幼儿愉快进餐的条件 让幼儿愉快地进餐

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一、幼儿进餐时能说话吗?“吃饭时不许说话。”这是我们幼儿园老师在幼儿用餐时对孩子们讲得最多的话。而且，为确保幼儿安静进餐，老师还不停地变换方法。如“谁吃饭的时候在讲话呀?”“吃饭的时候应该怎样?”“谁吃饭的时候再大声说话，老师可要生气了。”“比一比，谁吃饭的时候最安静。”于是乎，安静进餐成了孩子们用餐时必须遵守的常规和法则。而当有人提出“幼儿园的孩子用餐时是否可以聊一聊?”这一问题时，不少老师和保育员的心里还是充满了矛盾和担心：“现在不让他们说还在偷偷地讲，要是真让孩子们聊起来，那饭还能吃得成吗?”“吃饭时真让孩子们边吃边聊，那万一出了事情，我们担当得起吗?”由此可见，“孩子吃饭时不许说话”已成为保教人员心中一个根深蒂固的观念。

二、关于“幼儿进餐时能否聊一聊”的调查与讨论

带着顾虑与困惑，我们决定听一听家长和孩子们真实的想法。为此，我们在大班随机抽取30名幼儿家长进行了问卷调查。回收有效问卷29份。调查的问题和得到的回答是：(1)你认为孩子用餐时需要聊一聊吗?大部分家长认为，吃饭时聊天会影响食欲，不宜养成良好的用餐习惯，甚至会呛着，不利于消化。2，你们在家里用餐时聊天吗?聊天时孩子参与吗?你们一般聊些什么?大多数家长回答在家用餐时聊天。大部分孩子也会跟着爸爸妈妈一起聊天，一般都聊些生活中有趣的事。

那么，孩子在幼儿园用餐时到底想不想聊天呢。对此，我们以聊天的方式组织幼儿开展了一次谈话活动，依此来了解孩子们真实的想法。

情境一 师：用餐时，你想说话吗?――楚凡：想说话，想聊些好玩的事情。董吴：想说话，但我讲话声音会小一点。佳昊：不想，因为说话的声音太高怕被老师骂。王诗雨：吃饭时很想说话。在家里说说幼儿园的事，在幼儿园吃饭时想告诉好朋友家里的事情。童东森：吃饭时不想说话，因为说话老师就不让吃饭。天天：我不想说话，边吃边说话会有饭粒掉下来，会卡住的，而且饭会凉的。茜瑜：要吃快一点，等饭菜吃完了再聊天。

情境二师：吃饭的时候大家都不说话你觉得怎样?――帆帆：好，我想安静地吃饭。阳阳：不好，我想轻轻讲话。星雨：不好。吃饭的时候，我喜欢讲话。泽瑜：安静吃饭，我不开心。刘卉妍：安静吃饭我喜欢，爸爸妈妈、爷爷奶奶吃饭时都不说话。西西：我喜欢安静吃饭，安静吃饭我觉得心情很好。佳佳：安静吃饭，饭吃得快了。饭菜就不凉了。就不会生病。东东：喜欢安静吃饭，这样教室里就不吵了，老师会表扬的。

情境三师：如果吃饭时可以讲话，你心情怎样?――天天：舒服，很开心。王新瑞：很幸福，很快乐，但要轻轻讲话。乐乐：可以轻轻讲话，我吃饭快了。龙龙：吃饭时讲话会更开心。赵侯辰：和自己的好朋友在一起吃。边吃边讲会更开心，好像在玩游戏的感觉。

三、对“幼儿进餐时能否聊一聊”的思考与实践

长期以来，老师们从孩子安全的角度出发形成了“安静进餐”的常规。但仔细想来。这种常规在充分考虑幼儿生理发展特点的同时，却忽视了幼儿心理发展的需求。从孩子们的谈话中我们可以看到，大部分孩子的内心深处都渴望吃饭时能聊聊天。即便有些孩子认为不能聊天，其实也是屈从于教师的压力，一是不说话想被老师表扬，二是不说话，以免挨老师批评。其实，反观现实生活中自己的行为，我们成人还不是习惯于在进餐时说说话，聊聊天吗?关键是我们如何对孩子们的进餐行为进行有效的引导。

进餐是幼儿生活的一个很重要的环节。有研究表明，进餐时让幼儿保持愉快的情绪，不仅能增进幼儿的食欲，有利于食物消化，而且还能促使幼儿养成良好的用餐习惯。而《纲要》也指出：“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”那么，作为教师，如何能既使幼儿用餐时保持愉快的情绪，又能形成良好的秩序呢?我们尝试了以下几种做法：

1　餐前让幼儿聊一聊。用餐前，孩子们一般都必须做一些餐前的准备工作，这时，老师可适当安排一段时间让幼儿聊一聊，可以让他们听故事、听音乐，看一些他们喜欢的动画片，在自由聊一聊中满足他们聊天的欲望。大班幼儿随着年龄的增长，其理解能力和控制能力也逐渐增强，在满足幼儿欲望的前提下，用餐时再给他们讲明道理，慢慢地，他们就会懂得吃饭时什么时候能聊天，什么时候不能聊天。

2　用餐时老师和幼儿聊一聊。在大多数幼儿园，老师和幼儿是一起用餐的。我们发现，老师和幼儿一起用餐时如能用适合幼儿的方式和孩子们交流，孩子们会很开心。如每天用餐时，教师可向幼儿介绍菜名，然后让幼儿说说这些菜有什么营养，对于挑食和用餐速度慢的幼儿，老师可用游戏化的方式鼓励他。如“你的嘴巴像大老虎一样，吃得真快。”“小白兔最喜欢吃胡萝卜了，因为胡萝卜有营养，小朋友应该向小白兔学习。”有时候，老师的进餐情绪也会影响幼儿，因此教师自己要愉快进餐。小班幼儿吃饭时还常常会自言自语，边吃边说：“幼儿园的饭真好吃，比我妈妈做的好吃。”“妈妈说让我好好吃饭，他会第一个来接我。”“老师，我今天吃饭第一名!”遇到这样的情况，老师应让幼儿尽情地表达出来，同时给幼儿以积极的应答。实践中我们也感到，吃饭时孩子需要一种宽松的氛围，适当的交流会使幼儿充分享受到家的温馨和进餐时的快乐。

3　让幼儿自己制订规则。中大班幼儿自控能力增强了，已形成了一定的规则意识。在实践中我们感到：吃饭时强制幼儿不说话，只能起到短时间的效果，与其限制他们不说话，还不如和他们一起讨论吃饭时应注意些什么。于是，我们在大班做了一个尝试，让幼儿自己来发现问题。如“吃饭时大声说话、嬉闹会发生什么样的情况?”有的幼儿说：“米粒掉得多了。”“桌上和地上没那么干净了。”“有的小朋友吃饭聊天会影响吃饭。”针对以上问题，我们组织孩子们自己讨论怎样才能保证既吃好饭，又满足大家说话的需要。于是，老师和幼儿一起制定了规则：(1)等咽完东西再说话。(2)说话时声音要小，不能大声说笑。(3)吃鱼的时候不说话。有了这样的规则，我们就让孩子们照着去执行。结果，不但以前老师担心的孩子吃饭问题没有发生，而且孩子们大多能愉快地进餐了。另外，用餐时我们还允许幼儿自己结伴和好朋友在一起用餐，结果，孩子们基本上都能遵守规则，轻声聊天。由此可见，让幼儿在自主制定规则的过程中，逐步懂得遵守常规的必要性，比起强制性的管理手段，能取得事半功倍的效果。总之，培养幼儿良好的进餐习惯需要持之以恒，需要循序渐进，更需要从细节入手。

如何培养幼儿良好的进餐规则

幼儿进餐流程：

1，幼儿餐前如厕盥洗。

2，餐前环境。

3，发放幼儿餐食。

餐前10分钟左右，教师会组织幼儿进行餐前如厕和盥洗，做好进餐前的准备工作。

进餐前，幼儿需要安静地坐在座位上，不吵不闹，心情愉悦。教师要为幼儿创设，宽松愉快的进餐环境，教室里要播放进餐轻音乐，教师会给幼儿唱读进餐儿歌，讲述进餐常规要求。

幼儿园进餐中班大班一般都是用餐盘进餐，有的幼儿园为照顾小班幼儿进餐方便，小班幼儿会用碗来进餐。

幼儿园完整的进餐流程无外乎餐前准备、进餐指导、餐后活动三个环节，下面我结合幼儿的特点，选择适宜的教师指导策略来谈一谈如何培养幼儿良好的进餐习惯和常规。

一、餐前准备

“幼儿需要的就是幼儿园必教的”，“饭前盥洗”就是必不可少的一个环节，饭前组织幼儿有秩序地进行盥洗，排空大、小便、流水洗手，并保证洗手后不再接触餐具之外的物品，杜绝病从口入。为防止这一环节 幼儿过于分散出现消极等待和安全事故的发生，当班教师一定要做好合理分工，选择适宜的站位，确保所有的幼儿都能在教师的视线范围内，还要关注到个体，及时予以帮助和指导。

如：小班，可有一名教师运用故事、手指游戏、儿歌、借助多媒体等形式，组织幼儿分批、分拨进入盥洗室和卫生间，另一名老师选择站在能同时关注到盥洗室和卫生间的位置。有了教师的如影随形，小班幼儿在进行盥洗和如厕环节也能得到相应的帮助，有了活动室内的活动组织的吸引，幼儿也能快速地完成盥洗、如厕活动。

在餐前准备这一环节，安全管理的细节体现在，给幼儿提供的一切环境和物品必须是安全的：

（1）盥洗室地面无积水；

（2）洁厕灵、84等不能和洗手液混放；

（3）同一时间段盥洗的人数要适宜，切记造成拥挤；

（4）要及时为自我服务能力差的幼儿提供帮助；

（5）为幼儿提供的饭菜，特别是汤，一定要温度适宜，谨防夏日烫伤事故的发生。

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